苜蓿芽热量低、味淡气平 ， 水分充足 ， 清凉爽口 ， 纤维质丰富 ， 老少咸宜 ， 是上好的低热量和高纤保健食物 。 可生食或凉拌生菜沙拉 ， 或做三明治 ， 或炒来吃 。 煮味噌汤更是风味绝佳 ， 且久煮不烂 ， 极适合当作火锅材料 。
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苜蓿草有哪些用途
尽管苜蓿最常用于喂养牲畜和马 ， 但经过加工处理后 ， 有机苜蓿草也可以作为营养补充剂带给人类健康很多好处 。 有机苜蓿草药包含大量钙和蛋白质 ， 以及维生素A ， B ， C ， D ， E ， 和K等多种维生素 ， 因此可以添加到特定饮食和婴儿食品中提供营养 。 但要注意的是 ， 系统性红斑狼疮或类风湿关节炎等免疫系统疾病患者不应该吃太多 。
苜蓿草有增加尿液和刺激兴奋作用 ， 可以帮助产生幸福感 。 它还经常用于减轻发烧和内部出血 。 传统医学用它作为食欲刺激剂帮助增加体重 。 此外 ， 苜蓿草的用途还包括缓解疼痛和抗菌 。 这种草药还是一种有助于通便的倾泻剂 。 苜蓿种子有时用于制造染料 ， 从其提取的精油可以生产绘画颜料和相关产品 。
【苜蓿草功效与作用及食用禁忌，苜蓿草的营养价值】由于没有经过美国食品和药物管理局批准 ， 苜蓿草目前还不能作为临床药物治疗或预防各种疾病和健康问题 。 如果怀疑自己存在任何健康问题 ， 最好是看医生获得建议和帮助 。
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