罗非鱼这样烧鱼，香味浓郁颜色浓郁颜色也亮丽( 二 )
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7、加入清水或者热水 ， 大火烧开
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8、加锅盖转小火烧20分钟左右 ， 中间可翻面 ， 也可以用勺子舀汤汁浇到鱼身上 ， 这样烧鱼更入味
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9、打开锅盖 ， 加鸡精（在收汁之前加鸡精 ， 可以更好的入味均匀）
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10、待汤汁剩三分之一时改大火收汁 ， 汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅 ， 可以撒上香菜段或者青红辣椒作为装饰上桌
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小贴士1、做鱼最关键就是煎鱼 ， 鱼皮要煎的焦黄且鱼皮不破损 ， 煎鱼时不要急于翻动 ， 2、要中火慢慢煎 ， 轻轻晃动锅 ， 当鱼能跟着晃动时再翻面 。只要掌握了这几点 ， 对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来 。3、水要一次加够 ， 中途不要再加水 ， 如必需要加水也要加热水 。
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